piątek, 02 lipiec 2021 10:45

"Zielone Mleko" - nowy projekt Stowarzyszenia Lokalna Grupa Działania Sandry Brdy

Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania Sandry Brdy podjęło się realizacji innowacyjnego projektu pn. „Zielone Mleko”.

11 czerwca 2021 r. odbyło się spotkanie inaugurujące rozpoczęcie prac na projektem. W spotkaniu uczestniczyli członkowie grupy operacyjnej na rzecz innowacji EPI, do której należy: Lokalna Grupa Działania Sandry Brdy, Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek oraz przedstawiciele 7 gospodarstw rolnych.
Celem działania konsorcjum utworzonego przez  Lokalną Grupę Działania Sandry Brdy jest opracowanie innowacyjnego modelu produkcji mleka i serów dojrzewających o podwyższonych walorach odżywczych, wyższej w porównaniu z konwencjonalną produkcją zawartością witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i betakarotenu oraz korzystniejszym stosunkiem kwasów tłuszczowych nasyconych do nienasyconych.  
Realizacja operacji umożliwi opracowanie nowego modelu wykorzystania w praktyce rolniczej trwałych użytków zielonych (pastwiska i użytki zielone użytkowane kośnie), wzbogaconych dedykowanymi na potrzeby projektu specjalistycznymi mieszankami traw z udziałem koniczyn i ziół. Trwałe użytki zielone stanowić będą bazę paszową dla krów mlecznych ekstensywnie. Jego efektem będzie produkcja mleka o podwyższonej jakości biologicznej, które posłuży jako surowiec. Nowe, innowacyjne produkty spożywcze, w przypadku projektu „Zielone Mleko” – unikatowy ser dojrzewający, mogą zyskać znaczenie rynkowe na terenie całej Unii Europejskiej, a także poza nią. Będzie to możliwe poprzez wykorzystanie obecnych kontaktów handlowych Spółdzielczej Mleczarni Spomlek w Europie i na innych kontynentach, na rynkach gdzie konsumenci coraz częściej oczekują żywności cechującej się gwarantowaną wysoką jakością i korzystną ceną.

ZIELONE_MLEKO.jpg

Opracowane rezultaty operacji „Zielone Mleko” w swoim założeniu ma być podpowiedzią - wskazaniem drogi postępowania dla rolników - producentów mleka, chcących zorientować swoją produkcję zwierzęcą na oczekiwania rynku. Opracowany model produkcji mleka, może być alternatywą dla funkcjonowania gospodarstw chcących rozwijać produkcję wysokiej jakości mleka w warunkach półintensywnych i ekstensywnych (w stadach o przeciętnym poziomie produkcyjnym 5-8 tys. kg mleka od krowy w laktacji) z wykorzystaniem trwałych użytków zielonych. Jest jednocześnie propozycją skierowaną do zakładów zajmujących się przetwórstwem mleka i chcących wprowadzać na rynek produkty żywnościowe o unikalnych (proekologicznych, prozdrowotnych) walorach.

Więcej informacji o projekcie można znaleźć na stronie internetowej:  www.zielonemleko.eu  oraz na Facebooku  - Zielone Mleko.

Wyświetlony 3890 razy